豚肉を使う
作り置きレシピでまずお勧めしたい食材が豚肉です。豚バラブロックなどのお買い得品があったらぜひ買いましょう。豚バラブロックに塩をすり込んでラップで巻き、後は冷蔵庫に入れておくだけです。冷蔵庫で3～5日くらい寝かせたらできあがりです。食べる前に好きな厚さにカットして焼くだけで、かなり美味しいですよ。少し厚めに切ってフライパンで焼くのでも、トマトソースのパスタに入れても、サンドウィッチにしても美味しい、万能の食材です。
豚ロースなら味噌漬けはいかがでしょうか。豚ロースをジップロックに入れてみりんと味噌で寝かせます。1日寝かせるだけで味が染み込んで美味しくなります。
材料２人分、豚ロース肉：２枚、みりん：大さじ２杯、味噌：大さじ２杯、ジッパー付き保存袋を１枚用意、サラダ油：大さじ１、５杯。１日程度、冷蔵庫に入れておき、焼く時は肉に付いた味噌を手でぬぐい落とします。
加熱したフライパンにサラダ油をしいて弱火で５分焼けば完成です。細く切って食べれば、更に食べやすくなります。
簡単スペアリブというレシピもあります。ハードル高そうに思われがちですが、レシピは漬けて焼くだけなので、実際は簡単なのです。ケチャップと焼肉のタレと酢の簡易レシピで小分けして漬けておけば、食べるときに焼くだけです！
1～2週間で味が染み込みます。もっと長く保存したい場合は冷凍もできます。冷凍した場合は、食べる時に耐熱容器に入れて電子レンジでチンします。
オーブンでできる焼き豚もお勧めです。焼豚は買うと高いので、豚塊肉（バラ、ロース）のいいものがあったらチャレンジしてみましょう。タレは、醤油、オイスターソース、みりん、蜂蜜、酒を使います。